1: Lav din lasagne fra bunden: det er meget nemmere at lave en lasagne sundere, når du har fuld kontrol over hvad du propper i den.

2: Udskift noget af kødet med grønsager, f.eks. finthakkede champignoner

3: Tilsæt i det hele taget flere grønsager end du normalt

4: Brug grove lasagneplader

5: Brug magert hakket kød

6: Hvis du er helt hysterisk, kan kødet efter stegning skylles med vand i et dørslag for at fjerne fedtet. Dette fjerner dog også meget af smagen.

7: Drop bechamel saucen

8: Brug et lettere alternativ til den hakkede ost. Cheasy har for eksempel en del produkter med reduceret fedtindhold

Du kunne også lave din lasagne helt som du plejer og i stedet spise lidt mindre portioner og motionere lidt mere.

Ingredienser til lasagne med bacon og squash

Bèchamel sauce:

1 spiseske smør

1 teske mel

125ml mælk

salt, peber og friskrevet muskatnød

Lasagne:

1 standard squash i tern

6 skiver sprødsteg bacon skåret i ikke alt for små stykker

1 spiseske olivenolie

1 fed presset hvidløg

1/2 teske salt og 1/2 teske peber

100g revet fontina ost (eller emmentaler/gouda)

125 ml (i volumen) friskrevet parmesan (husk endelig ikke at bruge parmesan fra pose….det er for ulækkert)

1 æg

250ml tomat sauce (lav din egen eller køb en god en fra et glas)

100g frisk mozzarella

lasagneplader (friske eller tørrede)

Fremgangsmåde:

Tilbered bacon skiverne; dette an enten gøres på en pande, i ovnen eller i mikroovnen, det vigtigste er at baconen er sprød.

Bland den revne squash med olivenolie, hvidløg og smag til med salt og peber og bag den på en plade i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Bland bacon, squash, den revne fontina ost, friskrevet parmesan og æg i en skål, og sæt skålen tilside indtil bechamel saucen er klar

For at lave bechamel saucen skal du først smelte smørret i en tykbundet gryde ved lav-medium varme. Tilsæt melet og pisk i 3 minutter. Tilsæt derefter mælken og pisk grundigt. Øg varmen til lidt over medium varme og pisk indtil den begynder at simre og blive tyk og glat. Det tager ca. 3 minutter. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Du er nu klar til at montere lasagnen. Hæld bechamel saucen i bunden af et fad og dæk med lasagneplader. Fordel bacon og squash fyldet i næste lag og dæk med plader igen. Tilsæt tomat saucen og kom frisk mozzarella i små klumper på toppen. Dæk hele lasagnen med sølvpapir og bag ved 200 grader i 2o minutter. Tag derefter sølvpapiret af, kom lidt parmesan ost på toppen og bag i yderligere 15 minutter.

Lad lasagnen stå i 10 minutter inden du serverer den.

Velbekomme!!

Ingredienser til kyllinglasagne med spinat og svampe:

500g hakket kylling

100g bacon i tern

1-2 fed presset hvidløg

250 hakkede svampe (for eksempel champignoner, porto bello, østershatte etc.)

300g frisk spinat

1/2 dl tomatpure

250ml hønsebouillon (kan laves enten af tern eller købes færdig i mere eller mindre luksusudgaver. Pris og kvalitet følges ofte ad, med mindre du køber det i Magasins madafdeling, hvor alt bare er mega dyrt og du betaler ekstra for at være trendy)

250g lasagneplader (friske er bedst, men tørrede er også fine)

250g frisk mozzarella i tynde skiver (det er lidt ulækkert med ost der ligger i sin egen væske, men husk at tænke på slutresultatet….det bliver meget bedre i forhold til at købe revet mozzarella i pose)

salt og peber

Sådan laves lasagnen med kylling og spinat

1: Svits kylling, bacon og hvidløg i en stor gryde indtil det hele har fået lidt farve

2: Smid svampene i og steg videre i et par minutter

3: Tilsæt spinat, tomatpure og bouillon og lad saucen småkoge i ca. 5 minutter. Saucen må endelig ikke være for vandet, hvis dette er tilfældet kan du tilsætte lidt jævning.

4: Smag saucen til med salt og peber

5: Monter lasagnen. Start med et lag sauce i bunden og byg så lasagnen op med lag af sauce, ost og lasagneplader

6: Gem lidt sauce og ost til at afslutte toppen

7: Bag lasagnen ved 200C i ca. 30 minutter eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Velbekommen!

Du skal bruge følgende ingredienser til 4 personer:

30g let saltet smør

1 stort finthakket løg

40g hvidt ganske almindeligt mel

600ml letmælk (eller sødmælk hvis du ikke har noget imod kalorierne)

100g optøede rejer

300g torsk uden skind i tern

300g laks uden skind i tern

saften fra en halv citron (uden kerner)

400g friske spinat blade

salt og peber

lasagneplader (helst friske, men tørrede kan også bruges)

40g parmesan (ikke det klamme fra en pose der lugter af prut….brug rigtig parmesan)

Her er selve opskriften på fiskelasagnen:

1: Forvarm ovnen til 200 grader

2: Smelt smørret i en gryde ved medium varme og tilsæt det finthakkede løg – steg i ca. 5 minutter indtil løgstykkerne er gennemsigtige

3: Rør melet i og tilsæt mælken lidt ad gangen ved konstant omrøring indtil en glat tyk sauce opnås (saucen skal koge i et par minutter for at blive tyk, men endelig ikke for længe). Tag saucen af varmen.

4: Tilsæt fisken of citron saften og smag til med salt og peber

5: Tilbered spinaten ved at hælde kogende vand over den og lade den stå i et par minutter. Sørg for efterfølgende at fjerne så meget væde som muligt

6: Smør bunden af et fad og fordel 1/3 af fiskesaucen i bunden. Læg et lag spinat ovenpå og derefter lasagnepladerne.

7: Fortsæt med lagene indtil der kun er nok  sauce tilbage til at dække toppen af lasagnen. Dæk toppen af lasagnen med den resterende sauce.

8: Drys parmesanen over og bag i ovnen indtil toppen af lasagnen er gyldenbrun (ca. 35-45 minutter). Et godt tip er at holde øje med lasagnen undervejs. Hvis tiden ikke er gået og den ser godt brun ud, kan du evt. lægge et stykke sølvpapir over så overfladen ikke bliver sort.

• 500 g. kylling/kalkun i skiver
• 2 små løg
• 2 fed hvidløg
• 1 ds. Flåede tomater
• 2½ dl mælk
• 2½ dl piskefløde
• 500 g. spinat
• 1 ds tomatpure
• 1 ps revet ost
• Lasagneplader
• Salt + peber
• Karry
• Oregano
• 1 ps Fajitakrydderi
• Olie

Tag en gryde og varm lidt olie. ’Brænd’ derefter lidt karry i den varme gryde inden du tilsætter kylling eller kalkun.

I en anden gryde svitser du de hakkede løg samt hvidløg. Tilsæt derefter de flåede tomater, tomatpure, mælk, fløde og krydderier. Spinatetn i denne opskrift absorberer lidt af den stærke smag, så vær ikke alt for forsigtig med krydderierne. Det er ikke for sjov vi kalder det en mexikansk lasagne, vel? Lad dette stå og simre i 10-15 minutter.

Smør herefter et ildfast fad med olie og læg et lag lasagneplader i bunden. Derefter sauce, spinat, kylling/kalkun og derefter ost. Fortsæt sådan, og slut af med et lag sauce og ost på toppen. Sæt den i en forvarmet ovn, på en plade midt i ovnen ved ca. 180 grader i 30 minutter. Tag derefter lasagnen ud af ovnen og lad den hvile tildækket, evt med sølvpapir, i ca. 10 minutter.

I en mexikansk lasagne er det naturligvis oplagt at eksperimentere med chili og Jalapeño, men jeg vil lade det op til jer brugere selv at tilsætte det og bestemme mængde, da der er stor forskel på hvor stærk mad folk kan klare.

Velbekomme!

Hvis du har lyst til at prøve et sjovt spil med garfield omkring lasagne så klik her.

Til 4 personer

• 5 gulerødder
• 1 Squash
• 1 Aubergine
• 2 Løg
• 3 fed hvidløg
• 1 porre
• 250 g. champignon
• 250 g. spinat
• 1 dåse majs
• 3 tomater
• Salt og peber
• Basilikum eller oregano
• Friske lasagne plader
• 1 pk. Mornaysauce
• 150 g. Revet ost(gerne mozzarella eller alm gratineringsost)

Skær squash, auberginer, løg og champignon i tern eller skiver, alt efter smag. Gulerødderne rives herefter på et rivejern og hvidløgene presses. Find en gryde frem og varm squash, auberginer og champignon godt igennem.  I en anden gryde varmes løg, hvidløg og porrer.Når løg og porrer bliver bløde tilsættes de 3 tomater, som er hakket groft, og majsene. Tilsæt herefter salt, peber og oregano eller basilikum. Når dette har kogt lidt tilsættes de revne gulerødder, squash, aubergine og champignon. Smag herefter til endnu engang med krydderier.

Smør et ildfast fad med olie og læg et lag af grønsagsblandingen i bunden. Læg herefter efter et lag af de friske lasagneplader. Spinaten fordeles på toppen af lasagnepladerne, og derpå ednu et lag grønsagsblanding og en smule mornaysauce. Fortsæt indtil al grønsagsblanding er brugt, og spred det sidste mornaysauce over. Drys den revne ost i et jævnt lag på toppen. Stilles i en forvarmet ovn på 200 grader i ca 20 minutter, eller til lasagnen er gylden på toppen. Tag derefter lasagnen ud af ovnen og lad den hvile med sølvpapir i ca. 10 minutter.

Denne opskrift kan ændres alt efter behov, så hvis du får lyst til at tilføje andre grønsager eller krydderier, er dette intet problem.

Serveres med salat, brød eller andet lækkert ved siden af.

Velbekomme!

Til 2 personer

• 30 g. smør
• ½ liter sødmælk
• 1 dl fløde
• 3½ spsk hvedemel
• 150 g. mild revet ost
• Salt og peber(gerne hvid peber)
• ½ tsk revet muskatnød

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsætter du melet, og blander det godt med en træske eller lignende. Lad det stå ved lav varme i ca. 3 minutter under konstant omrørring. Fjern gryden fra kogepladen og lad det stå lidt. Imens smør og mel står og hviler, tager du en anden gryde og opvarmer mælken til det er lige under kogepunktet. Sæt nu gryden med mel og smør tilbage på en kogeplade ved mellem varme, og hæld derefter al den varme mælk over. Rør forsigtigt rundt indtil det simrer. Tilsæt fløde, salt, peber, muskatnød og eventuelt laurbærblade, og lad saucen koge godt igennem. Tag nu gryden af varmen, eller lad den stå ved meget lav varme, tilsæt osten og rør rundt til du kan fornemme at osten er smeltet ind i saucen.

Du kan forsøge dig med mange forskellige typer ost, f.eks cheddar, for at få en speciel smag i din mornaysauce. Hvis man er til hvidløg, er det desuden rigtig lækkert at komme lidt hvidløg i saucen, det gør den ekstra god!

Bon appétit!

Til 2 personer

• 30 g. smør
• ½ liter sødmælk
• 1 dl fløde
• 3½ spsk hvedemel
• Salt og peber(gerne hvid peber)
• ½ tsk revet muskatnød
• Eventuelt laurbærblade

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsætter du melet, og blander det godt med en træske eller lignende. Lad det stå ved lav varme i ca. 3 minutter under konstant omrørring. Fjern gryden fra kogepladen og lad det stå lidt. Imens smør og mel står og hviler, tager du en anden gryde og opvarmer mælken til det er lige under kogepunktet. Sæt nu gryden med mel og smør tilbage på en kogeplade ved mellem varme, og hæld derefter al den varme mælk over. Rør forsigtigt rundt indtil det simrer. Tilsæt fløde, salt, peber, muskatnød og eventuelt laurbærblade, og lad saucen koge godt igennem.

Som varriation kan du tilsætte ekstra krydderier til saucen hvis du ønsker at sætte dit helt personlige præg på din bechamelsauce. Tilsæt 2 tsk frisk hakkede krydderurter, eller 1 tsk tørrede urter i den varme sauce. Lad saucen koge et minut eller 2 længere for af få ekstra smag fra krydderurterne.

Velbekomme!

Til ca. 4 personer

Ingredienser:

• Lasagneplader
• 500 g. laks (nemmest hvis det er skåret i helt tynde skiver)
• 500 g. frosset spinat
• ½ liter fløde 18%
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 150g gratineringsost
• Basilikum(frisk eller tørret)
• Saften fra 1 presset citron
• Evt lidt revet muskatnød
• Evt lidt frisk dild

Bring en gryde med vand i kog, og kog lasagnepladerne. Når de er ved at være kogte, men stadig ikke helt færdige skal du hælde koldt vand over dem, tørre dem og derefter sættes til side. Friske lasagneplader kan også bruges her, så undgår du at koge pladerne først.

Hak løgene og pres hvidløgene, og kom det i en gryde sammen med den frosne spinat og ca ½ dl vand. Lad det simre til spinaten er tøet op. Tilsæt fløden under omrøring, og sørg for at den er på svag varme. Tilsæt citronsaften, salt, peber og muskatnød, mens du stadig rører rundt. Tilsæt også din friske eller tørede basilikum. En tommelfingerregel er at det skal bruges dobbelt så meget frisk krydderi, end hvis det er den tørrede slags du bruger.

Fordel det hele i et ildfast fad i denne rækkefølge: Lasagneplader, spinatstuvning, laks , osv. Slut af med et lag spinat stuvning på toppen.

Bag lasagnen på en plade midt i ovnen på ca. 180 grader. Efter 10 minutter tages lasagnen ud og der kommes ost på toppen. Put lasagnen tilbage i ovnen i endnu 20 minutter, eller til osten bliver gylden. Tag derefter lasagnen ud af ovnen og lad den hvile tildækket, evt med sølvpapir, i ca. 10 minutter.

Pynt med dild på toppen og serveres sammen med en lækker salat.

-God appetit !