Lav din egen mornaysauce

Her er en rigtig lækker opskrift på mornaysauce. Opskriften på mornaysauce minder ret meget om bechamelsauce. ’Hemmeligheden’ ved mornaysauce er ost! Dette er stort set det eneste der adskiller de 2 opskrifter. Osten giver en dejlig smag, og binder samtidig din lasagne bedre sammen. Den hjemmelavede mornaysauce er ofte sundere end den du køber færdiglavet i butikkerne. Du kan desuden selv vælge hvilken type ost du vil bruge, for at få sat dit helt personlige præg på din mornaysauce.

Til 2 personer

• 30 g. smør
• ½ liter sødmælk
• 1 dl fløde
• 3½ spsk hvedemel
• 150 g. mild revet ost
• Salt og peber(gerne hvid peber)
• ½ tsk revet muskatnød

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsætter du melet, og blander det godt med en træske eller lignende. Lad det stå ved lav varme i ca. 3 minutter under konstant omrørring. Fjern gryden fra kogepladen og lad det stå lidt. Imens smør og mel står og hviler, tager du en anden gryde og opvarmer mælken til det er lige under kogepunktet. Sæt nu gryden med mel og smør tilbage på en kogeplade ved mellem varme, og hæld derefter al den varme mælk over. Rør forsigtigt rundt indtil det simrer. Tilsæt fløde, salt, peber, muskatnød og eventuelt laurbærblade, og lad saucen koge godt igennem. Tag nu gryden af varmen, eller lad den stå ved meget lav varme, tilsæt osten og rør rundt til du kan fornemme at osten er smeltet ind i saucen.

Du kan forsøge dig med mange forskellige typer ost, f.eks cheddar, for at få en speciel smag i din mornaysauce. Hvis man er til hvidløg, er det desuden rigtig lækkert at komme lidt hvidløg i saucen, det gør den ekstra god!

Bon appétit!